収穫物の紹介

11月になりましたが、まだまだ実生から育てたオクラはおいしいです。でもさすがに収量が減ってしまいましたので、もうそろそろ片付けて冬野菜の準備をします。オクラのネバネバ成分にはペクチンやガラクタンなどの食物繊維が多く、便秘などの整腸作用や腸内環境改善に効果的です。また、コレステロール吸収抑制や血糖値の上昇を抑える働きもあります。いろいろな調理法はありますが、自分は生でそのまま食べるのが好きです。これも家庭菜園の醍醐味ですね。